کلسیم پروپیونات

نام محصول : کلسیم پروپیونات
شماره CAS: 4075-81-4
فرمول: C6h10cao4
PH محلول آبی 10% در دمای 25 درجه سانتیگراد 8-10

کلسیم پروپیوناتبه عنوان یک افزودنی غذایی، کلسیم پروپیونات با شماره E 282 در Codex Alimentarius ذکر شده است. این ماده به عنوان نگهدارنده در طیف گسترده ای از محصولات، از جمله نان، سایر محصولات پخته شده، گوشت فرآوری شده، آب پنیر و سایر محصولات لبنی استفاده می شود. در کشاورزی، از جمله برای جلوگیری از تب شیر در گاوها و به عنوان مکمل خوراک استفاده می شود.

شکل ظاهری کلسیم پروپیونات، جامد بلوری سفید است.یک نوع افزودنی غذایی است که به عنوان نگهدارنده مواد غذایی و مواد خوراکی مورد استفاده قرار میگیرد. پروپیونات کلسیم در تولید نان ، کیک ، کلوچه و تولید انواع محصولات آردی مورد استفاده قرار میگیرد البته برخی از تولید کنندگان لبنی نیز در تولید محصول خود از پروپیونات کلسیم استفاده مینمایند .

کلسیم پروپیونات مانع از رشد باکتری و قارچ می شود. به علت آنتی باکتریال و ضد کپک بودن بر روی باکتری بسیار موثر میـبـاشد همچنین بـعـنـوان نگهدارنده طیف وسیعی از bacillus subtilis از نوع باکتری ها و کپک ها را کنترل مـیـکـند و در غلظت پایین مورد استفاده قرار گرفته و هر 49 گرم آن در 100میلی متر آب صفر درجه حل میشود ، ولی در الکل نامحلول است . قابلیت انحلال کمتری نسبت به سدیم پروپیونات دارد پی اچ موثر و مطلوبی که موجب میشود تاثیر این ماده به حداکثر برسد معادل با 5 است در پی اچ های بالاتر از 6 قدرت آن کم میشود. در فرآورده های نانوایی ، نان و خمیر پیتزا از رشد کپک جلوگیری میکند . در پنیرهایی که بصورت سرد بسته بندی میشوند و فیلینگ های مخصوص کلوچه های میوه ای مصرف میگردد .

مقدار مجازمصرف آن حدود0/2 تا 0/3 درصد است بر اساس وزن آرد 0/1 تا 0/4 درصد به آن اضافه میشود این ماده به طور طبیعی در کره و بعضی از انواع پنیر وجود دارد در طول زمان نگهداری ثابـت باقی مانده و هـیـچـگونه اثر مخربی بر روی قالب و تخمیر نداشته وضمن اینکه بصورت خـشـک نـیـز قابل استفاده بوده و بخوبی در بدن مورد برای انسان مورد سوخت و ساز قرار می گیرد.

کلسیم پروپیونات یک نمک آلی و طبیعی کلسیم کلسیم اسید پروپانوییک با فرمول شیمیایی C6H10CaO4 است. این نمک به عنوان افزودنی و نگهدارنده با شاخص E282 در صنایع غذایی کاربرد دارد. پروپیونات کلسیم با ایجاد تداخل در رشد و تکثیر کپک ها و سایر میکروارگانیسم ها، باعث افزایش طول عمر و ماندگاری محصولات می شود. در کشاورزی، از آن براي جلوگيري از تب مالت در گاوها و به عنوان مكمل غذايي استفاده مي شود. پروپیونات کلسیم بسیاری از غذاها مانند نان، شیرینی، محصولات لبنی، نوشیدنی ها و گوشت های فرآوری شده کاربرد دارد.

کاربرد ها و مقدار مصرف کلسیم پروپیونات

برخی از مواد شیمیایی که برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها در غذاها استفاده می شوند عبارتند از: بنزوات سدیم، سدیم و کلسیم پروپیونات، اسید سوربیک، اتیل فرمت و دی اکسید گوگرد که نمونه هایی از مواد نگهدارنده غذایی مورد استفاده تجاری هستند.پروپیونات ها مانند میکروب های بنزوات از تولید انرژی مورد نیاز میکروب ها جلوگیری می کنند. با این حال، بر خلاف بنزوات ها، پروپیونات ها به محیط اسیدی احتیاج ندارند.

این ماده با ایجاد اختلال در رشد و تولید مثل کپک ها و سایر میکروارگانیسم ها، ماندگاری کالاهای مختلف را افزایش می دهد. به عنوان نگهدارنده در طیف وسیعی از محصولات مانند نان، فرآورده های گوشتی، کشک و بسیاری از مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

در نوشیدنی

این ترکیب در نوشیدینی ها علاوه بر جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها احساس تازگی به دهان می دهد. امولسیون را تثبیت کرده و جایگزین چربی می شود

در داروسازی

به عنوان یک عامل ضد میکروبی استفاده می شود. همچنین در قالب عقب انداختن در درمان جامع آلوئه ورا برای درمان عفونت های متعدد استفاده می شود. غلظت زیادی از مایع آلوئه ورا که به طور معمول برای احساس گندله اضافه می شود، نمی تواند بدون استفاده از این ماده برای جلوگیری از رشد کپک روی محصول ساخته شود.

در کشاورزی

به عنوان مکمل غذایی و جلوگیری از تب شیر در گاوها استفاده می شود. این ترکیب همچنین می تواند در خوراک طیور، خوراک دام، به عنوان مثال گاو و غذای سگ استفاده شود. همچنین از آن به عنوان سموم دفع آفات استفاده می شود.

در لوازم آرایشی

با شاخص E282 از رشد باکتری جلوگیری کرده یا از آن جلوگیری می کند، بنابراین از محصولات آرایشی در برابر فساد محافظت می کند. این ماده همچنین در کنترل PH محصولات مراقبت شخصی و محصولات آرایشی استفاده می شود.

مصارف صنعتی

در مواد افزودنی رنگ و پوشش استفاده می شود. همچنین از آن به عنوان آبکاری و درمان سطح استفاده می شود.

در عکاسی

در ساخت مواد شیمیایی عکس و لوازم عکاسی استفاده می شود.

در غذا

میزان مصرف کلسیم پروپیونات در نان و در محصولات نانوایی به طور معمول به اندازه 0.1-0.4 درصد وزن آرد به عنوان یک بازدارنده کپک استفاده می شود، (اگرچه ممکن است خوراک دام حاوی 1٪ باشد). آلودگی کپک در بین نانوایان یک مشکل جدی تلقی می شود و شرایطی که معمولاً در پخت یافت می شود شرایط تقریباً بهینه برای رشد کپک را دارد.

کلسیم پروپیونات قابلیت انحلال بالا در آب دراد و در پخت با pH زیر 5.5 بهتر کار می کند. این ماده بر خلاف سوربات پتاسیم در تخمیر اختلال ایجاد نمی کند. از سدیم پروپیونات می توان به عنوان جایگزین کلسیم پروپیونات استفاده کرد.

مقدار مصرف

این ماده اغلب به عنوان عامل ضد کپک استفاده میشود و بر روی باکتری ها و اغلب مخمر ها تاثیر ندارد.

مقدار مصرف پروپیونات کلسیم ۰.۱ تا ۰.۴ % بر اساس وزن آرد است.

بدن شما آن را ذخیره نمی کند، بنابراین در هیچ یک از سلول های شما جمع نمی شود. هنگامی که دستگاه گوارش شما مشغول تجزیه تمام غذاهایی است که مصرف می کنید ، کلسیم را نیز از اسید پروپیونیک جدا می کند، که به راحتی مانند هر اسید چرب دیگر جذب و متابولیزه می شود و سپس بدن شما آن را از بین می برد.

ادعاهایی وجود دارد که برخی از افراد به این ماده حساس هستند و ممکن است از سردردهای میگرنی ناشی از قرار گرفتن در معرض غذاهای حاوی ماده نگهدارنده رنج ببرند. اما تحقیقات علمی کافی که این ادعا را تأیید کند وجود ندارد. این بدان معنا نیست که ممکن است این ترکیب در بعضی افراد سردرد ایجاد کند.

اگر فکر می کنید با این ماده مشکلی دارید، بهتر است با پزشک خود صحبت کنید. آنها می توانند به شما کمک کنند که علت سلامتی شما چیست و در مورد خوردن (یا پرهیز از) غذاهایی که حاوی این ماده با شما صحبت کنند.

آیا کلسیم پروپیونات بی خطر است؟

انباشت شواهد تحقیقاتی نشان می‌دهد که کلسیم پروپیونات غیرسمی است و برای استفاده در مقادیری که در حال حاضر توسط تولیدکنندگان مواد غذایی استفاده می‌شود، بی‌خطر است.د

کلسیم پروپیونات از کجا بخرم :

کلسیم پروپیونات در شرکت آدونيس دارو در بسته بندي هاي مختلف از 25 کیلو گرم موجود است، قيمت هر کیلو کلسیم پروپیونات ممکن است در شرکت هاي مختلف، متفاوت باشد زيرا کيفيت آنها با هم فرق مي کند و
به همين دليل بايد اصل را در کيفيت محصول در نظر گرفت و آن را از شرکت هاي کلسیم پروپیونات اطمينان خريداري کرد.

خريد اينترنتي کلسیم پروپیونات:

افراد با خريد اينترنتي از اين سايت مي توانند، کيفيت محصولات را با ديگر سايت هاي خريد و فروش کلسیم پروپیونات مقايسه کنند و سپس در کمترين زمان ممکن آن را دريافت کنند.

فروش اينترنتي کلسیم پروپیونات:

قابل ذکر است که افراد مختلف براي تهيه اين کلسیم پروپیونات مي توانند با مراجعه به سايت اين شرکت، اطلاعات لازم را از کارشناسان مختلف دريافت کنند تا محصولي با کيفيت را دريافت کنند.
جهت دريافت قيمت کلسیم پروپیونات با کارشناسان فروش شرکت آدونيس گل دارو تماس حاصل فرماييد.
جهت دريافت قيمت کلسیم پروپیونات و خريد کلسیم پروپیونات با شرکت آدونيس گل دارو تماس بگيريد
02188282482 الي ۳
شرکت آدونيس گل دارو

برای اطلاعات بیشتر درباره کلسیم پروپیونات کلیک کنید.

مشاهده لیست مواد اولیه

یک ترکیب شیمیایی است.