- صفحه اصلی
- محصولات
- مواد شیمیایی و صنعتی
- اسیدها
- اسید سیتریک،سیتریک اسید،سیتریک خشک،سیتریک آبدار،سیتریک آنهیدروز
اسید سیتریک Citric acid
نام محصول :
اسید سیتریک
شماره CAS: 5949-29-1
فرمول مولکولی : C6h10o8
ظاهر : کریستال سفید
اسید سیتریک (Citric Acid) یک اسید آلی ضعیف و طبیعی با طعم ترش است که به‌طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی، نوشیدنی و شیمیایی استفاده میشود. این ماده با نام
جوهر لیمو نیز شناخته شده و دارای کد افزودنی غذایی
E330 است. اسید سیتریک معمولاً از طریق فرآیند تخمیر قندهای گیاهی تولید میشود و به دلیل خاصیت
تنظیم‌کنندگی اسیدیته (pH)، طعم‌دهی ترش، پایدارکنندگی، جلوگیری از اکسیداسیون و اتصال یون‌های فلزی یکی از پرمصرف‌ترین مواد اولیه در صنایع مختلف به شمار می‌رود. این ماده به شکل
پودر یا کریستال سفیدرنگ عرضه شده و در دو نوع اصلی
آنهیدروز (بدون آب) و
مونوهیدرات (یک آبه) در بازار موجود است.
مونوهیدرات
اسید سیتریک به صورت کریستال های بی رنگ یا پودر کریستالی سفید رنگ با طعم شدید اسیدی به وجود می آید. این گل در هوای خشک، بسیار محلول در آب، آزادانه در اتانول (96%) و به ندرت در اتر محلول است.
اسید سیتریک بی آب به صورت یک گرانول کریستالی سفید بی بو با طعم اسیدی قوی ظاهر می شود. در آب بسیار محلول، در الکل آزادانه و در اتر کمی محلول است.اسید سیتریک ترکیبی از میوه ها و نوشابه ها و سایر محصولات غذایی است. موارد استفاده شامل افزایش طعم، ساکن باکتری، تنظیم pH و به عنوان یک آنتی اکسیدان است.
اسید سیتریک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی HOC(CH2CO2H)2 است. این یک اسید آلی ضعیف بی رنگ است. به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد. در بیوشیمی، یک واسطه در چرخه اسید سیتریک است که در متابولیسم تمام موجودات هوازی رخ می دهد .
مشخصات فنی اسید سیتریک (Citric Acid)
اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇ است که به‌صورت صنعتی عمدتاً از طریق تخمیر قندها تولید میشود. این ماده در صنایع غذایی با کد افزودنی E330 شناخته شده و در دو فرم اصلی آنهیدروز (بدون آب) و مونوهیدرات (یک آبه) عرضه میشود.
| مشخصه فنی |
توضیحات |
| نام شیمیایی |
Citric Acid |
| نام فارسی |
اسید سیتریک، جوهر لیمو |
| فرمول شیمیایی |
C₆H₈O₇ |
| شماره CAS |
77-92-9 |
| کد افزودنی غذایی |
E330 |
| شکل ظاهری |
کریستال یا پودر سفید و بی‌رنگ |
| بو |
بدون بو |
| مزه |
ترش، اسیدی |
| حلالیت در آب |
بسیار محلول در آب |
| pH محلول ۱٪ |
حدود 2 تا 3 |
| وزن مولکولی |
192.12 گرم بر مول (آنهیدروز) |
| نقطه ذوب |
حدود 153 درجه سانتی‌گراد (آنهیدروز) |
| میزان خلوص |
معمولاً بالاتر از 99٪ در گرید غذایی |
| منشأ تولید |
تخمیر میکروبی قندها (مانند ملاس، ذرت یا منابع قندی) |
| گریدهای مصرفی |
غذایی، دارویی، صنعتی |
| فرم‌های تجاری |
پودر، کریستال، گرانول |
کاربرد اصلی اسید سیتریک چیست؟
اسید سیتریک اغلب به مواد غذایی و نوشیدنی های بسته بندی شده اضافه می شود. این به تازه نگه داشتن غذاهای کنسرو شده و شیشه ای در مدت زمان طولانی کمک می کند. می تواند از قهوه ای شدن برخی از انواع محصولات تازه برش خورده مانند سیب های برش خورده جلوگیری کند. اسید سیتریک همچنین می تواند به غلیظ شدن غذاها کمک کند یا به آنها طعم کمی ترش بدهد .
اسید سیتریک PH چیست؟
اسید سیتریک دارای سطح pH بین 3-6 است. این بدان معنی است که یک اسید نسبتا ضعیف است .
خرید اسید سیتریک خشک و آبدار | فروش عمده اسید سیتریک با بهترین قیمت
اسید سیتریک چیست؟
اسید سیتریک (Citric Acid) یکی از پرکاربردترین اسیدهای آلی است که به طور طبیعی در مرکبات مانند لیمو و پرتقال یافت میشود. این ماده به دلیل خاصیت اسیدی، طعم‌دهندگی، نگهدارندگی و تنظیم pH، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، بهداشتی و شوینده کاربرد گسترده‌ای دارد. اسید سیتریک در دو نوع خشک (بی‌آب یا Anhydrous) و آبدار (مونوهیدرات یا Monohydrate) تولید و عرضه میشود که هر یک برای کاربردهای خاصی مناسب هستند.
اسید سیتریک خشک (Anhydrous)
مشخصات فنی اسید سیتریک آنهیدروز (Citric Acid Anhydrous)
| مشخصه |
مقدار معمول |
| فرمول شیمیایی |
C₆H₈O₇ |
| ظاهر |
پودر یا کریستال سفید |
| میزان آب کریستالی |
فاقد آب تبلور |
| پایداری در شرایط خشک |
بالا |
| کاربرد اصلی |
پودرهای غذایی، مکمل‌ها، قرص جوشان |
اسید سیتریک خشک فاقد آب تبلور است و به صورت پودر یا کریستال سفیدرنگ عرضه میشود. این نوع به دلیل پایداری بالا و درصد خلوص بیشتر، در محصولاتی که رطوبت باید کنترل شود، کاربرد فراوانی دارد.
ویژگی‌های اسید سیتریک خشک
- خلوص بالا
- فاقد آب تبلور
- انحلال سریع در آب
- ماندگاری مناسب
- مناسب برای فرآیندهای حساس به رطوبت
- کیفیت یکنواخت
کاربردهای اسید سیتریک خشک
- صنایع غذایی
- تولید نوشابه و آبمیوه
- شیرینی و شکلات
- مکمل‌های غذایی
- داروسازی
- تولید قرص‌های جوشان
- صنایع آرایشی و بهداشتی
- شوینده‌های صنعتی و خانگی
اسید سیتریک آبدار (Monohydrate)
مشخصات فنی اسید سیتریک مونوهیدرات (Citric Acid Monohydrate)
| مشخصه |
مقدار معمول |
| فرمول شیمیایی |
C₆H₈O₇·H₂O |
| وزن مولکولی |
حدود 210.14 گرم بر مول |
| ظاهر |
کریستال یا پودر سفید |
| رطوبت کریستالی |
حدود 7.5 تا 8.8 درصد |
| حلالیت |
بسیار خوب در آب |
| کاربرد اصلی |
صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی |
اسید سیتریک آبدار دارای یک مولکول آب تبلور است و یکی از رایج‌ترین انواع اسید سیتریک در بازار محسوب میشود. این محصول در بسیاری از صنایع به دلیل قیمت مناسب و عملکرد مطلوب مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ویژگی‌های اسید سیتریک آبدار
- کریستال سفید
- حلالیت بالا
- طعم ترش طبیعی
- پایداری مناسب
- کیفیت استاندارد
- مناسب برای مصارف عمومی
کاربردهای اسید سیتریک آبدار
- صنایع غذایی
- صنایع نوشیدنی
- تولید مربا و ژله
- کنسرو و کمپوت
- صنایع لبنی
- محصولات آرایشی
- مواد شوینده
- تصفیه آب
- صنایع شیمیایی
تفاوت اسید سیتریک خشک و آبدار
| ویژگی |
اسید سیتریک خشک |
اسید سیتریک آبدار |
| آب تبلور |
ندارد |
یک مولکول آب |
| خلوص |
بیشتر |
کمی کمتر |
| مقاومت در برابر رطوبت |
بالاتر |
کمتر |
| کاربرد |
محصولات حساس به رطوبت |
مصارف عمومی |
| قیمت |
معمولاً بالاتر |
اقتصادی‌تر |
انتخاب بین این دو نوع به نوع فرمولاسیون، شرایط نگهداری و نیاز فرآیند تولید بستگی دارد.
خرید اسید سیتریک خشک و آبدار
در هنگام خرید اسید سیتریک باید به عواملی مانند خلوص، برند تولیدکننده، گرید محصول (غذایی، دارویی یا صنعتی)، نوع بسته‌بندی و داشتن مدارک کنترل کیفیت توجه شود. عرضه محصول با آنالیز معتبر و بسته‌بندی استاندارد، کیفیت و عملکرد مطلوب را در فرآیند تولید تضمین می‌کند.
قیمت اسید سیتریک خشک و آبدار
قیمت اسید سیتریک تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد، از جمله:
- نوع محصول (خشک یا آبدار)
- گرید (غذایی، دارویی یا صنعتی)
- درصد خلوص
- برند و کشور تولیدکننده
- حجم سفارش
- نوع بسته‌بندی
- هزینه‌های واردات و حمل‌ونقل
برای اطلاع از قیمت روز اسید سیتریک خشک و آبدار و دریافت شرایط فروش عمده، بهتر است با واحد فروش تماس بگیرید.
فروش عمده اسید سیتریک
ما امکان تأمین اسید سیتریک خشک و آبدار را برای کارخانه‌ها، کارگاه‌های تولیدی، شرکت‌های غذایی، دارویی، آرایشی و صنایع شیمیایی در حجم‌های مختلف فراهم کرده‌ایم.
مزایای خرید از ما:
- تضمین کیفیت و اصالت کالا
- فروش عمده و جزئی
- قیمت رقابتی
- ارسال سریع به سراسر کشور
- ارائه برگه آنالیز (COA)
- ارائه برگه اطلاعات ایمنی (MSDS)
- بسته‌بندی استاندارد و صنعتی
- مشاوره تخصصی پیش از خرید
اسید سیتریک خشک و آبدار از مهم‌ترین مواد اولیه در صنایع مختلف هستند. انتخاب نوع مناسب بر اساس کاربرد، شرایط تولید و ویژگی‌های فنی محصول، به بهبود کیفیت محصول نهایی و افزایش بهره‌وری کمک می‌کند. اگر به دنبال خرید اسید سیتریک باکیفیت، قیمت مناسب و تأمین مطمئن هستید، می‌توانید از خدمات فروش عمده و جزئی ما بهره‌مند شوید.
اسید سیتریک یا جوهر لیمو در صنایع غذایی به دوشکل مونوهیدرات (آبدار ) و آنهیدروز (خشک) و بصورت پودر کریستال مورد استفاده قرار می گیرد. این اسید یکی از پرکاربرد ترین محصولات در
صنایع غذایی است.
اسید سیتریک در صنایع نوشابه ، آبمیوه ، آرایشی و بهداشتی و داروئی ... استفاده میگردد اسید سیتریک علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز میشود .
کاربرد اسید سیتریک در نوشابه سازی و نوشیدنیها
ايجاد طعم ترش و مطبوع
براي بازدارندگي فعاليت ميكروبي
تنظيم اسيديته
اسید سیتریک چیست؟
اسید سیتریک (Citric acid) با فرمول شیمیایی C6H8O7، جرم مولکولی 192.027 گرم و نقطه ذوب 153ºC یک اسید آلی ضعیف است. دارای مزه ای ترش و خاص است و همان اسید موجود در مرکبات (پرتقال و لیمو) است. این اسید ضعیف به دو شکل خشک و آبدار وجود دارد. اسید سیتریک در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده، تنظیم کننده اسیدیته غذا و یک عامل ضد میکروبی کاربرد دارد.
اسید سیتریک معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی برای طعم دهنده طبیعی استفاده می شود. اغلب به عنوان یک عامل امولسیون کننده و نگهدارنده اضافه می شود. اسید سیتریک همچنین به بسیاری از غذاهای کنسرو شده و شیشه ای اضافه می شود تا از بوتولیسم جلوگیری کند.
اسید سیتریک در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی برای کمک به روشن شدن پوست، اصلاح لکه های تیره و به حداقل رساندن خطوط ریز استفاده می شود. همچنین می توان از آن به عنوان نگهدارنده و کمک به تنظیم سطح pH محصولات استفاده کرد.
اسید سیتریک برای کمک به کشتن باکتری‌های مضر و کمک به جلوگیری از عفونت‌های سطح پوست استفاده میشود که می‌تواند در افراد دیابتی، افراد مسن و افراد سیگاری شایع باشد.
اسامی دیگر اسید سیتریک (Citric Acid) :
- اسید سیتریک
- سیتریک اسید
- اسید سیتریک خوراکی
- اسید سیتریک غذایی
- جوهر لیمو
- اسید لیمو
- نمک لیمو
- اسید ترش
- کریستال اسید سیتریک
- پودر اسید سیتریک
- اسید سیتریک خشک
- اسید سیتریک بدون آب
- اسید سیتریک آنهیدروز (Anhydrous Citric Acid)
- اسید سیتریک آبدار
- اسید سیتریک مونوهیدرات (Citric Acid Monohydrate)
- اسید سیتریک یک آبه
- E330 (کد افزودنی غذایی اسید سیتریک)
موارد استفاده و مزایای اسید سیتریک
اسید سیتریک معمولا به عنوان یک افزودنی غذایی برای طعم دهنده طبیعی و به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. همچنین در لوازم آرایشی، برای اهداف پزشکی، به عنوان یک آنتی اکسیدان و در محصولات پاک کننده استفاده می شود.
سبزیجات کنسرو شده
طعم دهنده و نگهداری غذا
اسید سیتریک را می توان به غذاها و نوشیدنی های فرآوری شده و بسته بندی شده مانند بستنی، شربت، نوشابه و شراب اضافه کرد. به عنوان نگهدارنده، عامل امولسیون کننده و طعم دهنده اضافه می شود. اسید سیتریک همچنین به بسیاری از غذاهای کنسرو شده و شیشه ای اضافه می شود تا به جلوگیری از بوتولیسم کمک کند
اسید اسکوربیک یک ماده مغذی برای بدن انسان است
کاربردهای اسید سیتریک در صنایع مختلف با ذکر مثال و عملکرد
اسید سیتریک (Citric Acid) یا E330 یک اسید آلی طبیعی است که به دلیل خاصیت اسیدی‌کننده، تنظیم‌کننده pH، شلات‌کننده (اتصال‌دهنده یون‌های فلزی)، نگهدارنده و بهبوددهنده طعم در صنایع مختلف استفاده میشود.
| صنعت |
مثال محصول |
عملکرد اسید سیتریک |
نتیجه در محصول |
| صنایع نوشیدنی |
نوشابه، آبمیوه، نوشیدنی انرژی‌زا، پودر نوشیدنی |
تنظیم اسیدیته، ایجاد طعم ترش، افزایش پایداری طعم و رنگ |
ایجاد طعم متعادل و افزایش کیفیت حسی محصول |
| صنایع قنادی |
آبنبات، آدامس، ژله، پاستیل، مارشمالو |
ایجاد مزه ترش، تنظیم pH، کمک به کنترل فرآیند ژل‌شدن |
بهبود طعم و ایجاد حس تازگی |
| صنایع لبنی |
ماست، پنیر، دسرهای لبنی، نوشیدنی‌های شیری |
تنظیم pH، کمک به انعقاد پروتئین‌ها، کنترل طعم |
بهبود بافت و پایداری محصول |
| مربا و فرآورده‌های میوه‌ای |
مربا، مارمالاد، ژله میوه‌ای |
تنظیم pH و کمک به عملکرد پکتین |
ایجاد ژل بهتر، حفظ رنگ و جلوگیری از شکرک زدن |
| صنایع سس و چاشنی |
سس کچاپ، سس سالاد، مایونز |
کاهش pH و افزایش پایداری میکروبی |
افزایش عمر نگهداری و بهبود طعم |
| محصولات گوشتی |
سوسیس، کالباس، فرآورده‌های آماده گوشتی |
تنظیم pH و کمک به کنترل اکسیداسیون |
بهبود کیفیت و پایداری محصول |
| صنایع نانوایی |
کیک، بیسکویت، خمیرهای آماده |
تنظیم اسیدیته و بهبود عملکرد برخی ترکیبات |
بهبود بافت و کیفیت محصول نهایی |
| صنایع بستنی و دسرهای منجمد |
بستنی میوه‌ای، یخمک، دسرهای یخی |
تنظیم طعم و اسیدیته |
ایجاد طعم میوه‌ای بهتر و تعادل شیرینی |
| مکمل‌های غذایی |
قرص جوشان، پودرهای ویتامینی |
واکنش با بی‌کربنات برای ایجاد گاز CO₂ |
ایجاد خاصیت جوشان و بهبود انحلال |
| صنایع دارویی |
شربت‌ها، قرص‌های جوشان، محلول‌های دارویی |
تنظیم pH، طعم‌دهی، افزایش پایداری فرمولاسیون |
بهبود پذیرش مصرف‌کننده و پایداری دارو |
| صنایع آرایشی و بهداشتی |
کرم‌ها، شامپوها، محصولات مراقبت پوست |
تنظیم pH و کمک به پایداری فرمول |
حفظ عملکرد و سازگاری محصول با پوست |
| صنایع شوینده و پاک‌کننده |
شوینده‌های خانگی، رسوب‌برها |
شلاته کردن یون‌های کلسیم و منیزیم و حل رسوبات |
افزایش قدرت پاک‌کنندگی و حذف رسوبات آهکی |
| تصفیه آب و صنایع شیمیایی |
فرآیندهای صنعتی، محلول‌های تمیزکننده |
اتصال یون‌های فلزی و کنترل شرایط شیمیایی |
کاهش اثر یون‌های مزاحم و بهبود فرآیند |
مهم‌ترین عملکردهای اسید سیتریک در صنایع غذایی
- تنظیم‌کننده pH: کنترل میزان اسیدیته محصول برای حفظ کیفیت، طعم و پایداری.
- اسیدی‌کننده طعم: ایجاد طعم ترش طبیعی و افزایش تازگی محصول.
- نگهدارنده غیرمستقیم: با کاهش pH، شرایط رشد برخی میکروارگانیسم‌ها را محدود می‌کند.
- شلات‌کننده یون‌های فلزی: اتصال به یون‌هایی مانند آهن و مس و کاهش واکنش‌های اکسیداسیون.
- تقویت‌کننده رنگ: جلوگیری از تغییر رنگ در محصولات حساس مانند آبمیوه‌ها و فرآورده‌های میوه‌ای.
- کمک به ژل‌شدن: بهبود عملکرد پکتین در مربا و ژله.
- بهبود حلالیت: افزایش حل‌شوندگی ترکیبات در مکمل‌ها و محصولات پودری.
نمونه کاربرد ترکیبی در محصولات غذایی
- آب پرتقال صنعتی: اسید سیتریک باعث تنظیم ترشی، حفظ رنگ طبیعی و افزایش پایداری طعم میشود.
- پاستیل میوه‌ای: اسید سیتریک طعم ترش ایجاد کرده و تعادل بین شیرینی و اسیدیته را تنظیم می‌کند.
- قرص جوشان ویتامین C: همراه با بی‌کربنات سدیم واکنش ایجاد کرده و باعث آزاد شدن گاز و حل شدن سریع قرص میشود.
- مربا: با تنظیم pH، عملکرد پکتین را بهبود داده و باعث تشکیل ژل مناسب میشود.
اسید سیتریک به دلیل ایمنی بالا، منشأ طبیعی، قیمت مناسب و چندمنظوره بودن یکی از پرمصرف‌ترین مواد اولیه در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی محسوب میشود.
ویژگی‌های عملکردی مهم اسید سیتریک
- قدرت اسیدی‌کنندگی مناسب: برای کاهش pH و ایجاد طعم ترش کنترل‌شده.
- توان شلاته‌کنندگی: اتصال یون‌های فلزی مانند آهن و مس و کاهش اکسیداسیون.
- پایداری بالا: مناسب برای فرآیندهای صنعتی و نگهداری طولانی‌مدت.
- حلالیت سریع: مناسب برای نوشیدنیها، پودرهای فوری و محلول‌های غذایی.
- سازگاری بالا با مواد غذایی: قابل استفاده همراه با شیرین‌کننده‌ها، رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و پایدارکننده‌ها.
استانداردهای رایج اسید سیتریک خوراکی
اسید سیتریک گرید غذایی معمولاً مطابق استانداردهای زیر عرضه میشود:
- استاندارد FCC (Food Chemicals Codex)
- استاندارد USP (دارویی)
- استاندارد BP / EP (دارویی اروپا)
- استانداردهای FAO/WHO برای افزودنی‌های غذایی
اسید سیتریک به دلیل خلوص بالا، قابلیت تنظیم pH، طعم‌دهی، افزایش پایداری و کاربرد چندمنظوره یکی از مهم‌ترین مواد اولیه در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی و مکمل‌های تغذیه‌ای است.
آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان هایی که از اسید سیتریک مشتق می شوند، می توانند به ماندگاری غذا در مدت طولانی تری کمک کنند. برای مثال، پاشیدن آب لیمو حاوی اسید سیتریک روی سیب یا موز می تواند از قهوه ای شدن آنها جلوگیری کند. اسید اسکوربیک که بیشتر به عنوان ویتامین C شناخته می شود، در اسید سیتریک نیز یافت می شود و اغلب برای کمک به محافظت و حفظ نوشابه ها و گوشت ها استفاده می شود.
استتوسکوپ و سایر لوازم داخلی معمولی
پزشکی
اسید سیتریک برای کمک به کشتن باکتری‌های مضر و عفونت‌های سطح پوست استفاده میشود که در افراد مبتلا به دیابت، افراد مسن و افراد سیگاری شایع است. اسید سیتریک همچنین می تواند با سیترات سدیم و سیترات پتاسیم برای کاهش سطح اسید در ادرار برای کمک به جلوگیری از حملات نقرس ترکیب شود.
لوازم آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی
اسید سیتریک به عنوان یک ماده تشکیل دهنده محصولات مراقبت شخصی می تواند به روشن شدن پوست، اصلاح لکه های تیره و به حداقل رساندن خطوط ریز کمک کند.
محصولات حاوی اسید سیتریک را می توان برای استفاده در نزدیکی چشم ها، لب ها، دهان و مجاری بینی و همچنین برای استفاده ایمن برای پوست نوزادان فرموله کرد. اسید سیتریک و نمک های آن ممکن است در اسپری های مو، دئودورانت ها و اسپری های بدن نیز استفاده شود.
سیترات سدیم، نمک اسید سیتریک، در رژ لب و صابون استفاده می شود. اسید سیتریک و نمک های آن را می توان برای حفظ لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی و برای کمک به تنظیم سطح pH آنها استفاده کرد.
آمونیاک به عنوان یک بلوک ساختمانی شیمیایی برای لوازم نظافت خانه عمل می کند
محصولات پاک کننده
اسید سیتریک ممکن است به محصولات پاک کننده تجاری اضافه شود، زیرا می تواند به حذف تجمع آب سخت روی ظروف و ظروف شیشه ای کمک کند. همچنین می‌توان از آن برای از بین بردن لکه‌های قهوه و چای، تغییر رنگ‌های زرد/قهوه‌ای و لکه‌های آب و ادرار استفاده کرد.
برخی از محصولات تجاری که حاوی اسید سیتریک هستند بر پایه آب هستند و می توانند باعث خوردگی فلزات شوند. برای به حداقل رساندن و جلوگیری از ایجاد زنگ زدگی، فلز را پس از تمیز کردن خشک کنید.
خواص اسید سیتریک
بی رنگ یا سفید
کریستال یا پودر کریستالی
به شدت اسیدی (pH در محلول 5 درصد تقریباً 1.8)
معمولی، عملا بی بو
بسیار محلول در آب
محلول آزاد در اتانول (96%)
به مقدار کم در اتر حل می شود
غیر سمی
کم واکنش
از نظر شیمیایی و میکروبیولوژیکی پایدار است
کاملا زیست تخریب پذیر
عملکرد اسید سیتریک
تنظیم کننده PH
اسیدی کننده
عامل کیلیت
عامل بافر
تقویت کننده طعم
کند کننده
تثبیت کننده
آنتی اکسیدان
کاربرد اسید سیتریک
غذا
نوشیدنی ها
مراقبت های بهداشتی
مراقبت شخصی
پاک کننده ها و مواد شوینده
کاربردهای صنعتی
خوراک و غذای حیوانات خانگی
کاربرد اسید سیتریک در کشاورزی
اسید سیتریک را کشاورزان برای تنظیم نمودن اسیدیته خاک به کار می برند. در مناطقی که خاک قلیایی است و یا برای کشت یک محصول خاص خاک باید اسیدی باشد، می توان از ترکیباتی مانند اسید سیتریک برای تنظیم نمودن Ph محیط کشت استفاده کرد. البته در صورت استفاده نادرست می تواند به گیاه آسیب بزند و حتما قبل از استفاده باید با یک متخصص مشاوره نمود.
کاربرد در صنایع آرایشی و دارویی
اسید سیتریک به عنوان تنظیم کننده اسیدیته در کرم ها، ژل ها و مایعات استفاده می شود شود تا اثر قلیایی آن به حداقل برسد. محصولی که بیش از حد قلیایی است ممکن است پوست را از لیپیدهای طبیعی ضروری خود محروم کند.
اسید سیتریک برای متعادل کردن بسیاری از فرمول های مراقبت از پوست استفاده می شود در عین حال خواص ضد باکتریایی و ضد عفونی کنندگی این ماده آن را به یکی از ترکیبات اساسی و پر طرفدار در محصولات آرایشی، کرم های لایه بردار و محصولات شوینده تبدیل کرده است. همچنین از این ماده معمولاً به عنوان بافر برای افزایش حلالیت هروئین قهوه ای و همینطور به عنوان یکی از مواد موثر در تولید بافت های صورت با خاصیت ضد ویروسی استفاده می شود. از خواص بافر سیترات برای کنترل pH در پاک کننده های خانگی و دارویی استفاده می شود. یکی از کاربرد های موثر این ماده در صنایع دارویی استفاده از آن جهت تثبیت ترکیبات فعال داروها و بهبود طعم است.
خواص اسید سیتریک برای پوست
اسید سیتریک پوست را لایه برداری می کند، در نتیجه منافذ پوست را باز می کند و سلول های مرده پوست را از سطح پاک می کند. این به نوبه خود باعث رشد پوست جدید می شود که می تواند لکه های پیری، جای جوش و لکه ها را از بین ببرد. همچنین از تجمع سلول‌های مرده که منجر به ایجاد جوش‌های سر سیاه و لکه‌های خشک میشود، جلوگیری می‌کند. این یک اسید ملایم است و از این رو، پوست را تحریک نمی کند .
اسید سیتریک بخشی از خانواده گسترده تر آلفا هیدروکسی اسید است و می تواند فواید زیادی برای پوست شما داشته باشد. اسید سیتریک به عنوان یک لایه بردار شیمیایی روی اپیدرم یا بیرونی ترین لایه پوست شما عمل می کند تا سلول های مرده پوست را از بین ببرد، منافذ پوست را مسدود کند و رنگ پوست شما را یکدست کند.
این اسید می توانند در درمان برخی مشکلات پوستی از جمله آکنه، منافذ باز، چین و چروک و از بین بردن لکه های تیره موثر باشد. این ماده در محافظت از سلول های عصبی بسیار خوب عمل می کند.
اسید سیتریک صنعتی
اسید سیتریک ضعیف علاوه بر مواردی که ذکر شد، موارد استفاده صنعتی زیادی نیز دارد که شامل موارد زیر است :
تمیزکنندگی و کی لیت کننده:جوهر لیمو یک عامل کی لیت کننده عالی است و در حالت محلول با فلزات پیوند می دهند. این ماده برای از بین بردن و جلوگیری از تجمع رسوب آهک در دیگ های بخار استفاده می شود. همچنین می توان از آن در تصفیه آب برای بهبود اثر صابون ها و شوینده ها استفاده کرد. این اسید با کمک اثر کی لیت کنندگی اش و متصل شدن به فلزات درآب سخت، منجر به کف کردن و پاک کنندگی بهتر پاک کننده ها بدون نیاز به نرم کننده می شود.
ضد زنگ: در صنعت از این ماده برای حل مشکل زنگ زدگی فولاد استفاده می شود. این اسید می تواند جایگزین مناسبی برای اسید نیتریک در انفعال فولاد ضد زنگ باشد.
لحیم کاری: این ترکیب یک شار لحیم کاری، خشک یا به صورت محلول غلیظ در آب عالی است.
عملکرد اسید سیتریک
ترشی را فراهم می کند، شیرینی را اصلاح می کند، طعم را افزایش می دهد
pH را تنظیم می کند، به عنوان یک نگهدارنده ملایم عمل می کند
بافر را ارائه می دهد و جداکننده است
کاربرد اسید سیتریک
نوشیدنی ها
نوشیدنی ها - الکلی
لبنیات: پنیر فرآوری شده
میوه ها و سبزیجات: مربا و ژله، کنسرو
گوشت و ماهی
اسید سیتریک معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی برای طعم دهنده طبیعی استفاده می شود. اغلب به عنوان یک عامل امولسیون کننده و نگهدارنده اضافه می شود. اسید سیتریک همچنین به بسیاری از غذاهای کنسرو شده و شیشه ای اضافه می شود تا از بوتولیسم جلوگیری کند.
اسید سیتریک در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی برای کمک به روشن شدن پوست، اصلاح لکه های تیره و به حداقل رساندن خطوط ریز استفاده می شود. همچنین می توان از آن به عنوان نگهدارنده و برای کمک به تنظیم سطح pH محصولات استفاده کرد.
اسید سیتریک برای کمک به کشتن باکتری‌های مضر و کمک به جلوگیری از عفونت‌های سطح پوست استفاده میشود که می‌تواند در افراد دیابتی، افراد مسن و افراد سیگاری شایع باشد.
طعم دهنده و نگهداری غذا
اسید سیتریک را می توان به غذاها و نوشیدنی های فرآوری شده و بسته بندی شده مانند بستنی، شربت، نوشابه و شراب اضافه کرد. به عنوان نگهدارنده، عامل امولسیون کننده و طعم دهنده اضافه می شود. اسید سیتریک همچنین به بسیاری از غذاهای کنسرو شده و شیشه ای اضافه می شود تا به جلوگیری از بوتولیسم کمک کند
اسید اسکوربیک یک ماده مغذی برای بدن انسان است
آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان هایی که از اسید سیتریک مشتق می شوند، می توانند به ماندگاری غذا در مدت طولانی تری کمک کنند. برای مثال، پاشیدن آب لیمو حاوی اسید سیتریک روی سیب یا موز می تواند از قهوه ای شدن آنها جلوگیری کند. اسید اسکوربیک، که بیشتر به عنوان ویتامین C شناخته می شود، در اسید سیتریک نیز یافت می شود و اغلب برای کمک به محافظت و حفظ نوشابه ها و گوشت ها استفاده می شود.
استتوسکوپ و سایر لوازم داخلی معمولی
پزشکی
اسید سیتریک برای کمک به کشتن باکتری‌های مضر و عفونت‌های سطح پوست استفاده میشود که در افراد مبتلا به دیابت، افراد مسن و افراد سیگاری شایع است. اسید سیتریک همچنین می تواند با سیترات سدیم و سیترات پتاسیم برای کاهش سطح اسید در ادرار برای کمک به جلوگیری از حملات نقرس ترکیب شود.
لوازم آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی
اسید سیتریک به عنوان یک ماده تشکیل دهنده محصولات مراقبت شخصی می تواند به روشن شدن پوست، اصلاح لکه های تیره و به حداقل رساندن خطوط ریز کمک کند.
محصولات حاوی اسید سیتریک را می توان برای استفاده در نزدیکی چشم ها، لب ها، دهان و مجاری بینی و همچنین برای استفاده ایمن برای پوست نوزادان فرموله کرد. اسید سیتریک و نمک های آن ممکن است در اسپری های مو، دئودورانت ها و اسپری های بدن نیز استفاده شود.
سیترات سدیم، نمک اسید سیتریک، در رژ لب و صابون استفاده می شود. اسید سیتریک و نمک های آن را می توان برای حفظ لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی و برای کمک به تنظیم سطح pH آنها استفاده کرد.
محصولات پاک کننده
اسید سیتریک ممکن است به محصولات پاک کننده تجاری اضافه شود، زیرا می تواند به حذف تجمع آب سخت روی ظروف و ظروف شیشه ای کمک کند. همچنین می‌توان از آن برای از بین بردن لکه‌های قهوه و چای، تغییر رنگ‌های زرد/قهوه‌ای و لکه‌های آب و ادرار استفاده کرد.
برخی از محصولات تجاری که حاوی اسید سیتریک هستند بر پایه آب هستند و می توانند باعث خوردگی فلزات شوند. برای به حداقل رساندن و جلوگیری از ایجاد زنگ زدگی، پس از تمیز کردن فلز، آن را خشک کنید.
مقایسه اسید سیتریک با سایر اسیدهای خوراکی؛ کدام محبوب‌تر است؟
اسیدهای خوراکی از مهم‌ترین افزودنی‌های صنایع غذایی هستند و نقش مهمی در تنظیم اسیدیته، افزایش ماندگاری، بهبود طعم و حفظ کیفیت محصولات غذایی ایفا می‌کنند. در میان انواع اسیدهای خوراکی، اسید سیتریک به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فرد، بیشترین سهم مصرف را در صنایع غذایی جهان دارد. در ادامه، اسید سیتریک را با سایر اسیدهای پرکاربرد مقایسه می‌کنیم.
۱. اسید سیتریک
اسید سیتریک که به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد، پرمصرف‌ترین اسید خوراکی در جهان است. طعم ترش و ملایم، حلالیت بالا، ایمنی مناسب و سازگاری با طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی باعث شده است که در تولید نوشابه، آبمیوه، مربا، ژله، آبنبات، لبنیات، کنسرو، سس، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و مکمل‌های غذایی کاربرد فراوانی داشته باشد.
مزایا:
- طعم ترش طبیعی و مطلوب
- حلالیت بسیار بالا
- تنظیم‌کننده مؤثر pH
- افزایش ماندگاری مواد غذایی
- قیمت اقتصادی
- سازگار با بیشتر فرمولاسیون‌های غذایی
اسید مالیک به طور طبیعی در سیب و برخی میوه‌های دیگر یافت میشود و طعمی ترش‌تر و ماندگارتر نسبت به اسید سیتریک دارد. این اسید بیشتر در آبنبات، آدامس، نوشیدنی‌های میوه‌ای و محصولات با طعم سیب استفاده میشود.
مزایا:
- ماندگاری بیشتر طعم ترشی
- مناسب نوشیدنیها و آبنبات
- افزایش حس تازگی در طعم
معایب:
- قیمت بالاتر نسبت به اسید سیتریک
- مصرف محدودتر در صنایع غذایی
اسید تارتاریک عمدتاً از انگور و فرآورده‌های آن به دست می‌آید و در صنایع قنادی، نوشیدنیها، پودرهای کیک و بکینگ‌پودر کاربرد دارد.
مزایا:
- مناسب محصولات نانوایی
- پایداری خوب
- ایجاد بافت مناسب در برخی محصولات
معایب:
- کاربرد تخصصی‌تر
- قیمت نسبتاً بالاتر
اسید لاکتیک حاصل تخمیر قندها توسط باکتری‌های مفید است و در لبنیات، ترشیجات، فرآورده‌های گوشتی و نوشیدنی‌های تخمیری استفاده میشود.
مزایا:
- طعم ملایم
- مناسب محصولات تخمیری
- کمک به افزایش ماندگاری
معایب:
- کاربرد محدودتر نسبت به اسید سیتریک
- اسیدیته کمتر در برخی فرمولاسیون‌ها
۵. اسید استیک
اسید استیک ماده اصلی تشکیل‌دهنده سرکه است و بیشتر در تولید ترشیجات، سس‌ها و برخی محصولات کنسروی استفاده میشود.
مزایا:
- خاصیت نگهدارندگی بالا
- مناسب انواع ترشی
معایب:
- بوی تند
- محدود بودن کاربرد به برخی محصولات غذایی
اسید فسفریک بیشتر در تولید نوشابه‌های گازدار، به‌ویژه نوشابه‌های تیره، مورد استفاده قرار می‌گیرد و به ایجاد طعم خاص کمک می‌کند.
مزایا:
- ایجاد طعم ویژه در نوشابه‌ها
- پایداری مناسب
معایب:
- کاربرد محدود در صنایع غذایی
- مناسب نبودن برای بسیاری از محصولات خوراکی
جدول مقایسه اسیدهای خوراکی
| نوع اسید |
کاربرد اصلی |
قدرت ترشی |
محبوبیت |
| اسید سیتریک |
نوشیدنی، آبمیوه، شیرینی، مربا، لبنیات |
زیاد |
⭐⭐⭐⭐⭐ |
| اسید مالیک |
آبنبات، نوشیدنی، آدامس |
زیاد |
⭐⭐⭐⭐ |
| اسید لاکتیک |
لبنیات، ترشی، گوشت |
متوسط |
⭐⭐⭐⭐ |
| اسید تارتاریک |
قنادی و نانوایی |
متوسط |
⭐⭐⭐ |
| اسید استیک |
سرکه و ترشی |
زیاد |
⭐⭐⭐ |
| اسید فسفریک |
نوشابه‌های گازدار |
متوسط |
⭐⭐ |
محبوب‌ترین اسید خوراکی کدام است؟
از نظر حجم مصرف جهانی، اسید سیتریک محبوب‌ترین و پرکاربردترین اسید خوراکی است. این جایگاه به دلیل چند عامل مهم به دست آمده است:
- قابلیت استفاده در طیف وسیعی از صنایع غذایی
- طعم ترش مطلوب و طبیعی
- قیمت مناسب و صرفه اقتصادی
- حلالیت بالا در آب
- عملکرد مؤثر در تنظیم pH
- افزایش ماندگاری محصولات
- سازگاری با بسیاری از افزودنی‌ها و مواد اولیه
- دسترسی آسان و تولید انبوه
به همین دلایل، اسید سیتریک نخستین انتخاب بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی، نوشیدنیها، محصولات قنادی، دارویی و مکمل‌های غذایی است و سهم عمده‌ای از بازار جهانی اسیدهای خوراکی را به خود اختصاص داده است.
انواع برند سیتریک خشک و آبدار وارداتی از چین
چین بزرگترین تولیدکننده اسید سیتریک در جهان است و برندهای این کشور به دلیل کیفیت بالا و مطابقت با استانداردهای بین‌المللی (BP/USP/FCC)، بازار ایران و جهان را در دست دارند.
در اینجا لیست معتبرترین و شناخته‌شده‌ترین برندهای چینی اسید سیتریک (خشک و آبدار) آورده شده است:
۱. تی تی سی ای (TTCA)
- نام کامل: Shandong TTCA Biochemistry
- ویژگی: محبوب‌ترین برند در بازار ایران. به دلیل سفیدی بسیار بالا، دانه‌بندی یکنواخت و حلالیت عالی شناخته میشود. این شرکت یکی از بزرگترین صادرکنندگان به اروپا و آمریکاست.
۲. اِنسا (Ensa)
- نام کامل: Jiangsu Guoxin Union Energy (Ensa)
- ویژگی: از نظر کیفیت شانه به شانه برند TTCA حرکت می‌کند. محصولات این برند پایداری بالایی دارند و در صنایع نوشابه‌سازی و داروسازی ایران بسیار پرطرفدار هستند.
۳. وِیفانگ (Weifang) / لِمن استار (Lemon Star)
- نام کامل: Weifang Ensign Industry
- ویژگی: این برند با نام تجاری “Lemon Star” نیز شناخته میشود. ظرفیت تولید بسیار بالایی دارد و به دلیل قیمت رقابتی و بسته‌بندی مقاوم، سهم بزرگی از بازار صادراتی را به خود اختصاص داده است.
۴. تاییه (Taihe)
- نام کامل: Anhui Purao Taihe
- ویژگی: برندی معتبر که محصولات آن معمولاً در رده قیمتی مناسب‌تری نسبت به TTCA قرار می‌گیرند، اما استانداردهای لازم برای صنایع غذایی را کاملاً پوشش می‌دهند.
۵. کوفکو (COFCO)
- نام کامل: COFCO Bio-chemical
- ویژگی: زیرمجموعه غول دولتی مواد غذایی چین (COFCO). این برند به دلیل پشتوانه دولتی، استانداردهای کیفی بسیار سخت‌گیرانه‌ای دارد و محصولات آن از خلوص تضمین‌شده‌ای برخوردارند.
۶. رِزونانس (Resonance) / یونایتد (United)
- نام کامل: RZBC Group (Shandong RZBC)
- ویژگی: یکی از تخصصی‌ترین تولیدکنندگان اسید سیتریک در چین که تمرکز ویژه‌ای بر روی “سیترات‌های” مشتق شده نیز دارد.
جدول مقایسه‌ای کاربردی برای خریداران:
| برند |
جایگاه در بازار ایران |
ویژگی اصلی |
| TTCA |
رتبه ۱ (بسیار پرفروش) |
شفافیت و سفیدی کریستال‌ها |
| Ensa |
رتبه ۲ (بسیار معتبر) |
کیفیت پایدار و گرید دارویی عالی |
| Lemon Star |
رتبه ۳ (اقتصادی) |
قیمت رقابتی در تناژ بالا |
| COFCO |
رتبه ۴ (تخصصی) |
برند معتبر دولتی و خلوص بالا |
تمام این برندها هر دو نوع Anhydrous (خشک) و Monohydrate (آبدار) را تولید می‌کنند. در بازار ایران، معمولاً کیسه‌های ۲۵ کیلویی این برندها معامله میشود و هنگام خرید باید به تاریخ تولید و سلامت بسته‌بندی (عدم کلوخه شدن) توجه کرد.
اسید سیتریک را از کجا بخرم
اين
اسید سیتریک در شرکت آدونيس دارو در بسته بندي هاي مختلف از 25 کیلو گرم موجود است، قيمت هر کیلو اسید سیتریک ممکن است در شرکت هاي مختلف، متفاوت باشد زيرا کيفيت آنها با هم فرق مي کند و
به همين دليل بايد اصل را در کيفيت محصول در نظر گرفت و آن را از شرکت هاي اسید سیتریک معتبر و با اطمينان خريداري کرد.
افراد با خريد اينترنتي از اين سايت مي توانند، کيفيت محصولات را با ديگر سايت هاي خريد و فروش اسید سیتریک مقايسه کنند و سپس در کمترين زمان ممکن آن را دريافت کنند.
قابل ذکر است که افراد مختلف براي تهيه اين اسید سیتریک مي توانند با مراجعه به سايت اين شرکت، اطلاعات لازم را از کارشناسان مختلف دريافت کنند تا محصولي با کيفيت را دريافت کنند.
جهت دريافت قيمت اسید سیتریک با کارشناسان فروش شرکت آدونيس گل دارو تماس حاصل فرماييد.
جهت دريافت قيمت اسید سیتریک و خريد اسید سیتریک با شرکت آدونيس گل دارو تماس بگيريد .
02188282482 الي ۳
شرکت آدونيس گل دارو
برای اطلاعات بیشتر درباره اسید سیتریک
کلیک کنید.
h