/en
بازدید سایت

بازديد صفحات : 3449
بازديد امروز : 1009
كل بازديدها : 47717805
افراد آنلاين : 630

استبلایزر بستنی با هوادهی بالا

Ice-cream Stabilizer With High Aeration
 
استابلایزر در صنایع غذایی اساسا ترکیباتی برای افزایش قوام محصول،پایداری محصول، افزایش کیفیت، غلظت و کاهش قیمت تمام شده محصول می باشد.
ترکیبات استابلایزر برای هر محصول غذایی متفاوت است.

استابلایزر مواد غذایی یک تثبیت کننده افزودنی به مواد غذایی است که برای حفظ ساختار آن کمک می کند. مثلا در سس سالاد برای جلوگیری از جدا شدن آب از روغن و حفظ ساختار اولیه آن استفاده می شود و یا جلوگیری از تشکیل بلور های یخ در محصولات منجمد مانند بستنی و جلوگیری از ته نشین شدن میوه در محصولاتی مانند مربا و ماست و ژله است.
هیدروکلوئیدها رایج ترین موادی است که به عنوان تثبیت کننده یا استابلایزر مواد غذایی استفاده می شود.
 
این استابلایزر برای بستنی های با هوا دهی (Over Run) بالا، بستنی های لیتری، کیک بستنی و بستنی های تولید شده با روش اکسترود طراحی شده است. این محصول قوام بسیار مناسبی ایجاد می کند که علاوه بر تاثیر مثبت بر کیفیت نهایی بستنی، انتقال شربت به مسیرهای تولید انجماد را آسان می سازد. بستنی تولید شده با این محصول بخوبی با هوا مخلوط شده و بافت خامه ای و نرم بدست می آورد. به آسانی ذوب نشده و در برابر شوکهای حرارتی مقاومت نموده و شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

 

روش مصرف:
این محصول را با هموزن خود، شکر مخلوط کرده، بتدریج به شربت بستنی در حال میکس بیافزایید. بهتر است برای نتیجه بهتر، این محصول را پیش از افزودن شکر و پس از افزودن روغن، استفاده نمایید. دمای مناسب هنگام استفاده 50-60 درجه سانتی گراد می باشد. پس از حل شدن کامل، شکر را اضافه نموده و مدت ده دقیقه در دمای 60 درجه نگهداری نمایید. سپس پاستوریزه و در نهایت هموژنیزه نمایید. زمان رساندن (Aging)شربت تولید شده با این محصول 6-8 ساعت در دمای 5 درجه می باشد.

مقدار مصرف:
مقدار استفاده بر اساس مقدار چربی محصول تعیین می شود.
4%_6% چربی....................0.6 درصد                                               
8%_10% چربی..................0.5 درصد 
6%_8% چربی....................5/5 درصد


اطلاعات بیشتر درباره استابلایزر بستنی


استابلایزر بستنی

استابلایزر بستنی
استابلایزر بستنی
              
مجوزها و گواهینامه ها
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
تماس با ما
دفتر تهران: 88282482 021
عضويت در خبرنامه
پست الكترونيك  

  درخواست
صفحه اصلي | نقشه سايت | تماس با ما
كليه حقوق اين وب سايت متعلق به شركت آدونيس گل دارو مي باشد