/en
بازدید سایت

بازديد صفحات : 1785
بازديد امروز : 231
كل بازديدها : 412072053
افراد آنلاين : 474

استابلایزر بستنی سنتی
 
Stabilizers Traditional Ice-cream
 
استابلایزر در صنایع غذایی اساسا ترکیباتی برای افزایش قوام محصول،پایداری محصول، افزایش کیفیت، غلظت و کاهش قیمت تمام شده محصول می باشد.
ترکیبات استابلایزر برای هر محصول غذایی متفاوت است.

استابلایزر مواد غذایی یک تثبیت کننده افزودنی به مواد غذایی است که برای حفظ ساختار آن کمک می کند. مثلا در سس سالاد برای جلوگیری از جدا شدن آب از روغن و حفظ ساختار اولیه آن استفاده می شود و یا جلوگیری از تشکیل بلور های یخ در محصولات منجمد مانند بستنی و جلوگیری از ته نشین شدن میوه در محصولاتی مانند مربا و ماست و ژله است.
هیدروکلوئیدها رایج ترین موادی است که به عنوان تثبیت کننده یا استابلایزر مواد غذایی استفاده می شود.
 
این استابلایزر برای بستنی سنتی آماده شده است. این محصول قوام بسیار مناسبی را ایجاد می نماید که علاوه بر تاثیر بر کیفیت نهایی بستنی، انجماد آنرا آسان تر می سازد. بستنی تولید شده با این محصول نرم و خامه ای است، شکل خود را به خوبی حفظ می کند و در برابر یخ زدگی و سفت شدن بیش از حد که معمولا در بستنی های سنتی مشاهده می گردد مقاومت می نماید.
 
روش مصرف:
این محصول را با هموزن خود، شکر مخلوط کرده و بتدریج به شربت بستنی در حال میکس اضافه کنید. بهتر است برای نتیجه بهتر، این محصول را پیش از افزودن شکر و پس از افزودن روغن، استفاده نمایید. دمای مناسب هنگام استفاده 50-60 درجه سانتی گراد می باشد. پس از حل شدن کامل، شکر را اضافه نموده و مدت ده دقیقه در دمای 60 درجه نگهداری نمایید. سپس پاستوریزه و در نهایت هموژنیزه کنید. زمان رساندنشربت تولید شده با این محصول 6-8 ساعت در دمای 5 درجه می باشد.

مقدار مصرف:
مقدار استفاده بر اساس مقدار چربی محصول تعیین می شود.
کمتر از 3 درصد چربی....................0.6 درصد
بیشتر از 3 درصد چربی..................0.5 درصد



اطلاعات بیشتر درباره استابلایزر بستنی
استابلایزر بستنی
استابلایزر بستنی
استابلایزر بستنی

مجوزها و گواهینامه ها
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
تماس با ما
دفتر تهران: 88282482 021
عضويت در خبرنامه
پست الكترونيك  

  درخواست
صفحه اصلي | نقشه سايت | تماس با ما
كليه حقوق اين وب سايت متعلق به شركت آدونيس گل دارو مي باشد